软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝第一味
苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝第一味。”
菜品展示
A、理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
学员操作间
B、示范讲解：
