肉臊面的灵魂就在于臊子，臊子做得好于重庆小面否直接关系到面得味道，专业从事臊子面的做法十余年，如果做好一碗臊子面。
肉臊面：
材料简易肉臊2大匙、卤蛋1个、鲜虾4只、豆芽菜1小把（约50克）、油面200克、香菜少许、猪骨高汤500毫升。
调味料：
盐1/8小匙。
做法：
01.鲜虾去壳、去虾线，以开水汆烫，捞起。
02.煮一锅开水，放人油面和豆芽菜，烫熟后捞起沥干，盛人碗中。
03.淋人滚开的猪骨高汤，加入肉臊，再加鲜虾、卤蛋、香菜即可。
达人面语：
传统的肉臊面除了鲜虾外，还可加入猪肉片。肉臊面重庆小面培训的做法不难，主要是配料较多，精华就在于肉臊，只要肉臊炒得香，面的香气、口感自然一级棒。
