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随着健康饮食的风行，肉的营养价值正被越来越多的人了解。兔肉蛋白质含量远超过其他肉类，所含的8种人体必需氨基酸的含量和比例接近人体需要，而且吸收率高。更多的人开始食用兔肉，据了解 人民一年能吃掉接近4000吨的兔子，各类以兔肉为原料的美食都是 人的宠儿。梁山兔口味众多，能满足各个消费群体的要求。
学员自己动手
1.兔子的选择购买、宰杀、清洗；
2.兔肉的预处理、切制；
3.底料的炒制、配比、选择；
学员制作酱料
4.各类食材的选择清洗、加工；
【麻辣烫】
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【北京烤鸭】
【特色凉菜】
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【重庆小面】
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